Салат селёдка под шубой

Салат селёдка под шубой

Салат селёдка под шубой. Фото рецепт блюда.

Занятная предыстория.

Салат селёдка под шубойО том, как появился салат селёдка под шубой рассказывает красивая легенда, про некоего купца Анастаса Богомилова, державшего в 1918 году сеть трактиров. Пролетарии, посещавшие заведения Богомилова, часто напивались из-за отсутствия у них денег на закуску, буянили и ломали хозяйскую утварь.

Дабы сохранить своё имущество, Анастас дал указание повару Аристарху Прокопцеву придумать новый дешёвый салат, для бедных работяг.

Шедевр, который в следующий раз вынесли, на закуску, рабочему люду назывался Ш.У.Б.А. (Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема). Салат ШУБА пришёлся по душе посетителям. В народе его прозвали салат селёдка под шубой и часто заказывали в трактирах Богомилова. Цвет свеклы, символизирующий красный флаг, как нельзя, кстати, сочетался с революционными настроениями пролетариев. А входящая в состав селёдка и картошка были в то время классической пролетарской закуской. Новый салат активно шел на закуску, посетители стали меньше пьянеть и драться.
Такова легенда появления рецепта салата селёдка под шубой.

В СССР, с 70-х годов салат селёдка под шубой становится одним из непременных, главных блюд праздничного стола. Салат селёдка под шубой перерастает в традиционно праздничную еду. И это не случайно потому, что ингредиенты для салата наиболее доступны, его готовка проста, а вкус великолепен.
И вот, как готовить этот салат.

Принцип приготовления салата.

Чтобы приготовить салат селёдка под шубой нужно знать основное правило приготовления. Оно заключается в выкладывании по порядку слои сельди, вареной картошки, свеклы и остальных ингредиентов. По вкусу, возможно, добавлять в салат зелёный лук. Также существуют рецепты с заменой репчатого лука на тертые яблоки не сладких сортов. Украшают салат селёдка под шубой, как правило, тёртыми через мелкую тёрку куриными яйцами и свежей зеленью.

Чтобы приготовить салат селёдка под шубой потребуется:

[ul type=check]
  • Сельдь пряного посола 200 грамм
  • Свекла 150 грамм
  • Лук репчатый 1 средняя луковица
  • Морковь 155 грамм
  • Картофель 165 грамм
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Майонез 100 грамм
  • Укроп 1 веточка
[/ul] [clear h=10]
Ингредиенты в салат селёдка под шубой
Ингредиенты в салат

Как готовить салат селёдка под шубой.

Свекла варится долго 2-3 часа, поэтому в первую очередь, заливаем её холодной водой и ставим на огонь. Кстати, сразу оговорюсь, что на нашем сайте описан способ, как сварить свеклу быстро.

Далее, в другой ковш, складываете неочищенную картошку и морковь, заливаете также холодной водой и варите до готовности 20-25 минут.

Также, нам будет необходимо отварить “вкрутую” куриное яйцо. Его варка займёт 12 минут. Не забудьте подсолить воду, чтобы яйцо не раскололось и не вытекло.

Отвариваем овощи в салат селёдка под шубой
Отвариваем овощи в салат

Когда овощи и яйцо будут сварены, даём им остыть и чистим. Если Вы приобрели филе сельди в масле, то Вам не надо утруждать себя её разделкой. Но по опыту могу сказать, что салат селёдка под шубой получается более вкусным из развесной сельди пряного посола.

Очищаем овощи в салат селёдка под шубой
Очищаем овощи

Далее, очищаем и очень мелко нарезаем репчатый лук. Когда лук будет нарезан, засыпьте его в миску залейте кипятком на 15 секунд. Слейте воду.

Готовим лук в салат селёдка под шубой
Заливаем лук кипятком

Теперь, натираем овощи на крупной терке, нарезаем сельдь мелкими кубиками, шинкуем укроп.

Салат селёдка под шубой
Салат селёдка под шубой

Подготовка закончена и настало время самого интересного. Нам потребуется салатница. Можно использовать любую салатницу, но салатницы с широким дном более удобны для последующей раздачи блюда по тарелкам. В неё мы слоями выкладываем селедку, лук, укроп, натёртую морковь. Далее, не густо промазываем майонезом.

Салат селёдка под шубой
Салат селёдка под шубой

Сверху майонеза выкладываем слой картошки. За ним следует слой свеклы. Оставшимся майонезом смазываем весь салат. Теперь, сверху натираем яйцо и убираем на час в холодильник.

Салат селёдка под шубой
Салат селёдка под шубой

Когда через час, салат селёдка под шубой пропитается, доставайте его из холодильника и подавайте к столу.

Салат селёдка под шубой
Салат селёдка под шубой

Попробуйте приготовить рецепты вкусных блюд, Блюда Гуру!

© Денис Чистяков

Денис
Рейтинг
Добавить комментарий
Войти с помощью: