Суп с фрикадельками

Рецепт супа с тефтелями

Суп с фрикадельками из куриной печени. Фото рецепт блюда.

Традиционный рецепт: суп с фрикадельками, – из говяжьего фарша. Но я решил его слегка разнообразить, превратить суп с фрикадельками в более оригинальное и полезное блюдо, – заменив говяжий фарш на куриную печёнку. В итоге, суп с фрикадельками получился очень вкусным и ароматным! Варится быстро, съедается еще быстрее… Самое поразительное – сколько фрикаделек туда ни кидай, все равно их будет мало.

Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками

Чтобы приготовить суп с фрикадельками,
нам понадобится:

[ul type=check]
  • Мука (пшеничная высший сорт) 250 грамм
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мясо птицы 350 грамм
  • Морковь мелкая 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец чёрный душистый 8-10 шт.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Печень куриная 450 грамм
  • Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
  • Сухари для панировки 80 грамм
  • Приправы для фрикаделек по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
[/ul]

Как приготовить суп с фрикадельками:

Готовим домашнюю лапшу для супа. Для этого берём подходящую посуду, она должна быть широкая и желательно не очень глубокая. Муку просеиваем в нашу посуду и вбиваем два яйца.

Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: смешиваем муку с яйцами

Старательно перемешиваем. Если тесто получается жидковатым, добавляем муку. В итоге у нас должно получиться суровое пресное тесто.

Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: замешиваем тесто
[pullquote align=right]Попробуйте лапшу из кукурузной муки, она – аппетитного жёлтого цвета с уникальным вкусом.[/pullquote]Далее режем тесто на три части и раскатываем его на посыпанной мукой поверхности в тонкие пласты примерно 1-2 мм. Даём им немного времени подсохнуть (пока тесто сохнет занимаемся бульоном). После, режем на тонкие полоски.
Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: нарезаем тесто соломкой

В кастрюлю для супа закладываем мясо птицы (у меня это курица) со специями (лавровыми листиками, душистым перцем и полностью наполняем водой. Ставим на огонь. Когда бульон закипит, откидываем пену шумовкой и варим до готовности 20-30 минут. Когда бульон будет готов достаньте из него мясо, добавьте натёртую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. Уменьшаем огонь на минимум и варим еще четверть часа.

Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: натираем морковь на крупной тёрке

Промываем в холодной воде куриную печень и пропускаем её через мясорубку. [pullquote align=right]Совет: фрикадельки станут нежнее и вкуснее, если в печеночную массу добавить столовую ложку свиного жира.[/pullquote]Как вариант: можно её измельчить в блендере. Добавляем в неё одно яйцо, мелко нарезанную зелень, панировочные сухари и приправы по Вашему вкусу. Перемешиваем всё до однородной массы и мокрыми руками лепим небольшие фрикадельки. Когда фрикадельки будут готовы, аккуратно (чтоб не обжечься) закладываем их в наш кипящий бульон. Варим на медленном огне 5 минут.

Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: масса для фрикаделек

Фрикадельки кипят в бульоне. До завершения готовки осталось совсем ничего. [pullquote align=right]Совет гурманам: головка репчатого лука в шелухе, придаст супу более ароматный запах и золотистый цвет.[/pullquote]Закладываем ранее приготовленную домашнюю лапшу. Не переборщите! При кипячении лапша увеличивается в объёме в 1,5-2 раза. Поэтому, чтобы она не полезла, через край кастрюли, добавляйте её умеренно. Помните: лапши не должно быть больше чем фрикаделек.

Далее варим 5 минут и снимаем с огня. Солим и поперчим суп по вкусу. Оставляем под крышкой настояться на 5-10 минут.

Горячий суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и зовём домашних!

Суп с фрикадельками
Как приготовить суп с фрикадельками: украшаем зеленью

Побалуйте свою семью необычным и в то же время не слишком дорогим супом с фрикадельками!

Попробуйте приготовить рецепты вкусных блюд, Блюда Гуру!

© Денис Чистяков

Денис
Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Людмила

    Привет всем, кто нашел этот замечательный сайт. Вчера я готовила суп с фрикадельками – получилось очень необычно и в тоже время “пальчики оближешь” всем советую попробовать, спасибо за рецепт.

Добавить комментарий
Войти с помощью: